2011年10月 のアーカイブ

青汁の原料ケール

2011年10月24日 月曜日

ケールとは、アブラナ科の植物で地中海沿岸が原産といわれているキャベツの原種でもあります。日本では主に青汁の原料として使われることが多いようです。
ケールには主なものでキッチンケール、マローケール、ブッシュケール、ツリーケール、ポルトガルケールなど６種類ほどがあります。生の成熟葉か成熟葉の乾燥粉末を漢方としてよく利用します。
ケール１００ｇの中にはタンパク質３．９ｇ、脂質０．６ｇ、糖質７．２ｇ、リン６７ｍｇ、カルシウム２２５ｍｇ、ビタミンA３３００IU、ビタミンB1　０．１５ｍｇ、ビタミンB2　０．３２５ｍｇ，ビタミンC　１２５．５ｍｇが含有されています。
ケールの生の青汁は葉緑素や繊維質で腸の有害物質の排泄を促進してくれます。

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